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2022
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商用廚房之工作臺結構的“簡單”與不簡單
看工作臺結構簡單、使用方法簡單，以為沒什么技術含量，于是人多人在采購過程中也是草草了事，看著價格差不多就買了。
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你知道，商用廚房設備和家用廚房設備的區別嗎？
我們平時所說的廚房設備一般是指家用廚房設備，家用廚房設備一般體積小巧美觀大方實用，滿足家庭成員吃飯需求即可。我們一般人平時所接觸的也是家用廚房設備多，此類設備種類多，款式多，產品齊全。
如何規范要求配置商用廚房設備
國家與地方都有相關法規對商用廚房設備設施有具體要求，要根據規定和規范的要求配置商用廚房設備。例如，洗碗間應符合潔污分流、餐具必須消毒的原則，食物殘渣應放入特制的帶蓋的隔離桶內，洗碗水池按要求必須不少于三個，一沖(沖猹);二洗(洗油污);三過(過淸水)。如果是有星級要求的酒店，按規范要求還應再過一遍清水，并瀝凈餐具上的水。消毒設備也必須有可靠的消毒效果。
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